가지 재배방법은요? 가지 보관방법은요?

가지 좋아하시나요? 저는 어릴때 물컹물컹한 식감과 보라색이라는 색깔로 인해 싫어했었는데요, 나이가 들수록 입맛이 변한다고 하죠? 지금은 없어서 못먹는답니다. 특히 여름엔 시원한 가지냉국 한그릇이면 더위가 싹 날아가는 기분이에요. 가지는 수분함량이 90%나 될만큼 풍부한 수분을 가지고 있고 칼로리 또한 100g당 16kcal밖에 되지 않아 다이어트 식품으로도 아주 좋아요. 이렇게 몸에 좋은 가지지만 호불호가 많이 갈리는 채소이기도 한데요, 특유의 향과 맛 그리고 흐물거리는 식감때문에 싫어하는 사람들이 많더라구요. 하지만 그런분들도 맛있게 먹을 수 있는 방법이 있으니 끝까지 읽어주세요~

가지 재배방법은요?
가지 모종을 사서 심으면 됩니다. 너무 간단하죠? 대신 주의해야할 점이 몇가지 있답니다. 첫번째로는 온도입니다. 가지는 고온성 작물이기 때문에 햇빛이 강하고 따뜻한 곳에서 키워야 해요. 그래서 여름철 텃밭에서는 절대 빠질 수 없는 필수작물이랍니다. 두번째로는 흙관리 입니다. 가지는 뿌리가 깊게 뻗지 않고 옆으로 퍼지는 성질이 있어서 배수가 잘되는 토양에서 키우는것이 좋습니다. 세번째로는 병충해 예방입니다. 가지는 진딧물 피해가 많은 작물 중 하나여서 주기적으로 방제를 해줘야 합니다. 마지막으로는 수확시기 조절입니다. 가지는 꽃이 피고 난 후 열매가 맺히는데 이 시기를 놓치면 씨가 생겨버려요. 그러니 제때 수확해서 먹는것이 좋겠죠?

가지 보관방법은요?
가지를 오래 보관하기 위해서는 냉장보관 하는것이 좋은데요, 이때 신문지나 키친타올 등으로 싸서 비닐봉지에 넣어두면 더욱 신선하게 보관할 수 있다고 하네요. 냉동보관시에는 살짝 데친 후 물기를 제거하고 먹기좋은 크기로 잘라 지퍼백에 담아 보관하면 된다고 하니 참고하세요^^

가지 요리 추천해주세요!
가지요리 하면 떠오르는건 역시 가지무침이죠? 다진마늘, 간장, 고춧가루, 참기름 등등 갖은 양념을 넣고 조물조물 무치면 밥도둑이 따로 없답니다. 이외에도 가지튀김, 가지전, 가지밥등 다양한 요리로도 활용가능하니 이번 주말엔 가지요리 어떠세요?